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restaurant vidal 04 71 08 70 50 réserver partager tweet restaurant vidal restaurant traditionnel saint julien chapteuil 43260 < > restaurant vidal - restaurant traditionnel - saint julien chapteuil " une cure de terroir, de produits vrais, de chaleur auvergnate ? ne cherchez plus : au pays de jules farigoule, dit romains, la table de jean-pierre vidal est un petit paradis rustique et sincère. les truites du lignon, les foies gras de limagne, les salaisons de roucoules, les légumes bio, les herbes des jardins, les champignons et les fromages, tout est authentiquement du pays, nourrissant des menus dont les intitulés servent d'apéritif : jambonnette de grenouilles persillées, croustillant de pintade fermière, déclinaison sur le boeuf fin gras du mézenc, selle d'agneau de saugues en croûte de pain... un saint-joseph bien choisi complète le plaisir dans une cave de bon connaisseur." lire la suite réserver adresse pl du marché 43260 saint julien chapteuil horaires lundi ":""; ?-- fermé mardi - samedi ":""; ?-- 12h15 - 14h00 / 19h30 - 21h00 dimanche ":""; ?-- 12h00 - 14h00 facebook la carte menu capitolien menu des sucs menu degustatio... les desserts a ... carte menu gourmet (m... lire tout le menu newsletter tenez-vous au courant de nos dernières nouveautés ( * ) infos pratiques cuisine française traditionnelle type de restaurant restaurant traditionnel services accès handicapés, animaux acceptés moyens de paiement carte bleue, american express, chèques, chèques vacances, visa, espèces, titres restaurant, eurocard/mastercard, titres restaurant (uniquement le midi) la carte menu capitolien menu 2 plats, fromage ou dessert 31 ,00€ menu 2 plats, fromage et dessert 36 ,00€ menu complet 41 ,00€ petites bouchées apéritives pressé de ris d'agneau aux lentilles vertes du puy cabillaud confit à l'huile d'olive tartelette aux légumes d'été le coquelet fermier en fricassée de champignons sauvages ,fèves et rattes rôties les fromages d'ici et d'ailleurs affinés , frais ou en faisselle de nathalie le chocolat weiss et le sarrasin bio de mr prunet quand la fraise est sublimée par le fenouil menu capitolien menu des sucs menu degustation les desserts a commander... carte menu gourmet (menu enfan... menu des sucs entrée , poisson ou viande , desserts 53 ,00€ entrée poisson et viande , desserts 64 ,00€ le foie gras et l'artichaut ou tranche de cèpes épaisses snackées à la plancha , jambon bellota ,sabayon à la noisette les langoustines et fleur de courgette farcie pigeon en crumble de noisettes , cuisse confite sur mesclun ou le filet d'agneau noire du velay en croute de persillade petits légumes aux morilles fromages du velay et d'auvergne(supplément 4 euros) desserts au choix de la carte menu capitolien menu des sucs menu degustation les desserts a commander... carte menu gourmet (menu enfan... menu degustation - a titre d'exemple suivant le marché - formule dégustation complète : 80 euros 80 ,00€ petites bouchées apéritives asperges blanches , jambon bellota ,sabayon à la noisette foie gras poêlé aux artichauts fricassée de homard aux petits légumes bisque safrané sorbet du moment boeuf fin gras du mézenc , réduction de syrah autour de l'échalote les fromages d'ici et d'ailleurs affinés, frais et les faisselles de nathalie pré dessert surprise la framboise et la rhubarbe menu capitolien menu des sucs menu degustation les desserts a commander... carte menu gourmet (menu enfan... les desserts a commander en début de repas tous nos desserts sont à 14 euros à la carte 14 ,00€ les fruits de saison quand la fraise est sublimée par le fenouil assiette de nos fruits frais et sorbets maison minute rencontre de la myrtille de nos forets et de la'amande le chocolat de la maison weiss a saint etienne la groseille , le chocolat blanc , eau de groseille le chocolat weiss et le sarrasin bio de mr prunet saveur de l'enfance les desserts a commander en debut de repas menu capitolien menu des sucs menu degustation les desserts a commander... carte menu gourmet (menu enfan... carte les fromages du velay et d' auvergne 9 ,00€ la faisselle fermière de nathalie 5 ,00€ les entrees traditionnelle terrine de foie gras brioche toastée 26 ,00€ pressé de ris d'agneau aux lentilles vertes du puy 25 ,00€ les poissons les langoustines et fleur de courgette farcie 30 ,00€ fricassée de homard aux petits légumes 40 ,00€ les viandes le foie gras poêlé aux petits légumes 30 ,00€ l'agneau noire du velay en croute de persillade légumes primeurs aux champignons du moment 30 ,00€ pigeon en crumble de noisettes , cuisse confite sur mesclun 30 ,00€ menu capitolien menu des sucs menu degustation les desserts a commander... carte menu gourmet (menu enfan... menu gourmet (menu enfant) (pour les enfants de moins de 12 ans ) pour un apprentissage du goût et des produits 15 ,00€ tartine de foie gras piéce de boeuf , purée aux cèpes dessert surprise menu capitolien menu des sucs menu degustation les desserts a commander... carte menu gourmet (menu enfan... ▲ 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